Кунжут - це рослина з родини Педалієвих, широко використовувана в кулінарії та в виробництві олії. Семена кунжуту, також відомі як кунжут, мають характерний горіховий смак і аромат. Кунжут широко поширений в різних кухнях світу, зокрема в азіатській, мексиканській та середземноморській. Види кунжуту поділяються на два основних типи: білий і чорний. Білий кунжут зазвичай використовується в легших стравах, таких як випічка і салати, тоді як чорний кунжут часто додається до більш насичених страв. Він також може використовуватися у вигляді кунжутової олії, яка є популярним інгредієнтом в азіатській кулінарії. Кунжутова олія багата поліненасиченими жирними кислотами, антиоксидантами і мінералами, такими як магній і кальцій. Ця олія також має приємний смак і може використовуватися для заправки салатів, приготування соусів або смаження.