Тамарінд – єдина рослина свого роду, яка росте у лісах східної Африки та на острові Мадагаскар.
Як їсти? Тамарінд – це бобові плоди, що ростуть на дереві. Зовнішній стручок досить крихкий. Під ним ховається м'яка, світла серцевина, яку можна вживати сирою. Але найчастіше цей продукт готують – сушать, консервують, роблять соуси та спеції.
Як зберігати? Без холодильника стручки тамаринду зберігаються до трьох днів. Холод збільшує термін зберігання до тижня. Найчастіше його сушать і тоді можна зберігати близько року у холоді.